চাটমোহর সংবাদদাতা
চাটমোহরে শীতের অন্যতম উপাদেয় খাবার কুমড়ো বড়ি তৈরির ধুম পড়েছে। কৃমড়ো বড়ি তৈরি ও শুকানোর কাজে ব্যস্ত সময় পার করছেন উপজেলার নারীরা। শুকানো বড়ি বাজারে বিক্রি করছেন পুরুষেরা। এ উপজেলার বিভিন্ন এলাকার শতাধিক পরিবার কুমড়ো বড়ি তৈরি ও বিক্রি করে জীবিকা নির্বাহ করছেন।
চাটমোহর পৌর সদরের দোলং মহল্লায় কুমড়ো বড়ি তৈরি হয় বেশি। খেসারী,এ্যাংকার,ছোলা ও মাসকলাইয়ের ডাল দিয়ে তৈরি করা হয় সুস্বাদু কুমড়ো বড়ি। এ সব ডাল কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে মিলে ভাঙিয়ে,পাকা চাল কুমড়ো ভালো করে ফেনিয়ে মিশিয়ে তৈরি করা হয় শীতকালের উপাদেয় খাবার কুমড়ো বড়ি। দোলং মহল্লার কুমড়ো বড়ির কারিগর উষা রাণী ভৈৗমিক জানান,বছরের প্রায় ৬ মাস কুমড়ো বড়ি তৈরি ও বিক্রি করা হয়। বড়ি তৈরি করার পর জ্জ দিন রোদে শুকাতে হয়। সংসারে কিছুটা সহযোগিতা করার জন্য নারীরা বাড়িতে বড়ি তৈরি করে। ছেলেরা হাট-বাজারে বিক্রি করেন। বড়ি বিক্রেতা ফিরোজুর রহমান জানান,স্থানীয় ক্রেতাদের পাশাপাশি ঢাকাসহ দেশের বিভিন্ন এলাকার মানুষ কুমড়ো বড়ি কিনে নিয়ে যায়। এমনকি প্রবাসীরাও দেশে এলে এই বড়ি নিয়ে যান। চাটমোহর উপজেলার দোলং ছাড়াও শীত মৌসুমে বোঁথর,রামনগর,কুমারগাড়া,কাটাখালীসহ কয়েকটি গ্রামে এই কুমড়ো বড়ি তৈরি করা হয়।
Add A Comment